Data:
15-10-2018
Gianmarco Grassini, bartender fiorentino, ci spiega come giocare con una materia prima estremamente versatile e adattabile a varie situazioni, lavorando su origini ed estrazioni.
Era a HostMilano 2017 Gianmarco Grassini, mixologist e barista che spesso utilizza il caffè nei suoi cocktail. Lo abbiamo incontrato nella sua Firenze, e gli abbiamo chiesto lumi su come utilizzare questa materia prima così speciale nel bere miscelato.
Che tipo di ingrediente è il caffè nella mixology?