Data:
22-02-2017
Una sostenibilità “evoluta” e un'onda tecnologica che consente risparmi di energia e di lavoro: sono questi i due filoni che stanno cambiando il volto alla cucina del futuro, secondo Stefano Masanti di Chic e Roberto Carcangiu di Apci.
Sostenibilità, ambientale ed economica: è il tema che impronterà i cambiamenti della ristorazione del futuro, anzi lo sta già facendo. Senza proclami e rigidità, ma piuttosto in modo “intelligente”.