Data:
15-05-2018
Anche il pastry è entrato nell'alta gamma, sfruttando a pieno le logiche e le dinamiche, pure dal punto di vista del marketing e della comunicazione. Come ci spiega Mauro Ferraresi dello IULM.
Prada che acquisisce la storica pasticceria milanese Marchesi e apre in Montenapoleone e in Galleria, il gruppo LVMH che si compra Cova, altro brand storico sono solo la punta dell'iceberg. Cosa sta succedendo alla pasticceria, come mai questo interesse delle griffe? E come ha fatto un prodotto pop per eccellenza (il cabaret di paste che si portava a casa la domenica quando veniva a pranzo la nonna) a diventare articolo di lusso?