Data:
27-02-2019
Salutismo e attenzione a intolleranze e allergie sono ormai una necessità acquisita cui i gelatai devono fare attenzione se vogliono intercettare tutte le fasce di consumatori.
Gelato e salute, un binomio ormai affermato a tutte le latitudini. Ampiamente sdoganato dai dietologi – anche se resta la questione dell’alto contenuto di zuccheri – il dessert freddo piace anche perché è percepito come sano. Ma c’è chi si spinge oltre e lo richiede ancora più salutare.