Si dice che da grandi crisi nascano grandi opportunità. La ristorazione sta vivendo un momento difficile. Dopo anni di grandi successi per il fuori casa lo stop è arrivato, con modalità e per motivi del tutto inaspettati. Ma la strada dell'innovazione era già segnata, come si è visto all'ultima edizione di HostMilano lo scorso ottobre e passa per la sostenibilità.
Si dice che da grandi crisi nascano grandi opportunità. La ristorazione sta vivendo un momento difficile a causa della chiusura forzata che, partita dalla Cina, ha poi coinvolto tutto il mondo, a partire proprio dall'Italia. Dopo anni di grandi successi per il fuori casa lo stop è arrivato, con modalità e per motivi del tutto inaspettati. Ma la strada dell'innovazione era già segnata e le aziende più accorte l'avevano imboccata, come si è visto all'ultima edizione di HostMilano lo scorso ottobre.