Data:
14-12-2016
Hanno iniziato gli stellati presenti alla scorsa edizione di HostMilano, ma ora anche locali meno paludati stanno applicando la creatività al gelato. Nelle due versioni: gastronomico e da dessert.
Nell’ultima eduzione di HostMilano si è visto un grande chef “cucinare”… gelato. Era Moreno Cedroni e la cosa a qualcuno può essere sembrata strana. Eppure è un dato di fatto che il gelato – prodotto di lusso in tempi in cui mancavano macchine per creare il freddo – è nato per le tavole dei re e dei nobili, dolce prelibato e studiato per stupire gli ospiti più importanti in preziose coppe, torte o addirittura vere e proprie sculture. Solo nel XX secolo diventa a tutti gli effetti un cibo da strada.