Data:
24-04-2018
Il mercato dello specialty australiano ha superato la fase pionieristica entrando nella maturità, e il focus passa da come fare un buon caffè a come fare business con il caffè (buono).
È bello parlare con Cosimo Libardo, past president Sca oggi basato in Australia come ad di Toby's Estate coffee, ma soprattutto stratega del mondo del caffè, “e di solito ci becco”, dice dopo un'ora di intervista da Sidney in cui ci svela le ultimissime evoluzioni di un mondo, quello dello specialty, appena agli albori in Italia ma giunto alla fase della maturità nel Paese dei canguri. Uno sguardo interessante sul futuro che verrà, ma anche uno stimolo per i baristi di tutto il mondo.