Data:
23-03-2016
L’alimento più antico del mondo approda, rinnovato per formati, lievitazioni ed ingredienti, nello street food e nei forni dei ristoranti stellati e dei supermercati, con lavorazioni a vista
Il pane va a farsi un giro alla conquista del mondo. Con una doppia accezione: la voglia di pane artigianale che approda anche in Paesi che non lo conoscevano, come Medio Oriente e India. Ma anche la rinnovata attenzione che gli sta dedicando lo street food, nella sua accezione “gourmet”. Largo dunque agli hamburger con pani di rafano o biologici, preparati con farine ai cereali misti o integrali, ma anche ai panini imbottiti che scatenano la creatività del cuoco-preparatore.