Data:
16-06-2017
Due grandi professionisti, Gianluca Fusto e Claudio Gatti, ci spiegano la loro idea di pasticceria: tecnologica e creativa, ma soprattutto con una filosofia e un'idea forte dietro.
Come si vive la tecnologia nell'antro un po' magico del laboratorio di pasticceria? Lo abbiamo chiesto a due grandi professionisti del settore, Gianluca Fusto e Claudio Gatti, pastry chef che hanno saputo dare un'impronta personale alla loro produzione. Perché quel che è certo è che la pasticceria è cambiata, e molto, negli ultimi anni. E chi si ferma è perduto.