Data:
22-01-2019
Intervista alla professoressa Roberta Garibaldi, che ha realizzato il Rapporto sul turismo enogastronomico italiano 2019 che sarà presentato l'11 febbraio in Bit, con una giornata dedicata al tema.
Il cibo è la nuova cultura, la nuova politica, la nuova religione di questi nostri tempi travagliati. Per il cibo ci si esalta, i piatti si fotografano e si condividono sui social, si fanno corsi di cucina e si litiga, si fa business, grande, con l'Italia in primo piano tra le aziende che si occupano della trasformazione del cibo nei suoi mille aspetti, dalla pizza all'alta ristorazione alla tazzina di caffè. Per il cibo, anche e sempre più, si viaggia.