Data:
19-07-2016
Rispetto delle materie prime, facilità d’uso, abbattitori e capacità di gestire volumi in crescita: i produttori scendono in campo per garantire la realizzazione di un prodotto buono e costante.
C’era una volta il gelato da passeggio, relegato all’estate e ai gusti canonici, molto amato dalle famiglie e utilizzato per dare sollievo dal grande caldo. Oggi il gelato è un prodotto che si diversifica, esce dagli schemi pur rimanendo fedele a se stesso, ed entra in altri ambiti, dal ristorante al catering gourmet. “Vedo una tendenza verso gelato di alta qualità, sempre più sinonimo di dessert.