Data:
22-12-2015
Un tempo prodotti “stagionali” oggi gelato e panettone escono dai rigidi steccati e conquistano il resto dell'anno. Ma per far ciò ci vuole un'ingrediente in più: la creatività
Quando fa caldo si vince facile: chi non apprezza un cono o una coppetta gelato in una torrida giornata estiva? L'ultima sfida però è proprio quella di trasformare il gelato da prodotto stagionale, buono giusto per sei-otto mesi l'anno a seconda delle latitudini, in alimento da consumare tutto l'anno. Detto fatto, lo sbarco nella cucina gourmet e l'introduzione di nuovi sapori vari ed ecumenici come l'amaro, l'unami, il salato hanno sicuramente facilitato l'espansione.
