Data:
23-03-2016
Cereali alternativi al frumento e ridotto contenuto di sale: queste le linee seguite al momento nel mercato americano dei prodotti da forno e della panificazione, in crescita del 5% l’anno.
Anche sul fronte della panificazione, gli Stati Uniti sono percorsi da una campagna salutistica, volta a migliorare il profilo nutrizionale dei pasti in un Paese dove l’obesità (con tutte le “malattie del benessere” che ne derivano, dalle cardiovascolari al diabete, al tumore) riguarda il 38% degli adulti (National Health and Nutrition Examination Survey 2013-2014). Questo sta lentamente cambiando le abitudini alimentari della popolazione, come rilevano da GenUSA.
