Data:
27-11-2016
Questa la tendenza del pane nei mercati maturi, dal Nord America all’Europa. Avanza l’artigianale, con più fibre e meno sale e cereali alternativi, e i nuovi format pensati per incontrare i gusti del consumatore del Terzo millennio.
Il pane, il prodotto più semplice e antico che c’è, si rinnova ed entra nell’alta ristorazione. In Spagna è la tendenza dell’anno. Con convegni tenuti da chef stellati che insegnano come preparare un pane artigianale e farlo diventare parte integrante dell’offerta del ristorante.
