Data:
21-03-2017
Aumenta il consumo dei prodotti da forno, spinto dai Millennials. Tra i trend del 2017, muffin salati, éclair rivisitati, packaging brandizzati. Fuorilegge i grassi parzialmente idrogenati.
Un settore che cresce nonostante gli allarmi di molto nutrizionisti: questa la fotografia del “bakery” a stelle e strisce, che emerge dai dati raccolti da GenUSA. Il settore dell’Arte bianca negli USA fattura quasi 50 miliardi di USD ogni anno, secondo dati Nielsen, e la crescita è spinta da categorie quali biscotti, snack dolci, cracker e pane.
