Data:
21-03-2017
Ciro Salvo di 50Kalò a Napoli e Renato Bosco di Saporè a Verona ci raccontano il loro modo di fare pizza e come e perché hanno deciso di sperimentare nuovi format.
Cosa fa un pizzaiolo con una proposta di qualità e un nome riconosciuto, che attira clienti nel suo locale proprio perché vogliono mangiare la “sua” pizza”? Semplice, apre un altro locale, ma non necessariamente una replica dell’originale, perché così fan le catene di ristorazione. Sceglie invece di esplorare nuove soluzioni o tutt’altre ricette, mantenendo però il suo tocco del tutto personale.
