Data:
15-05-2018
Il Paese che ha dato i natali al gelato moderno artigianale vive una maturità in cerca di nuove soluzioni, mentre all'estero cresce la voglia di nuovi gusti e di soluzioni semplici per grandi risultati.
L'Italia ha inventato il gelato artigianale e l'ha diffuso nel mondo, e, da mercato maturo, è comprensibile come abbia caratteristiche del tutto peculiari. Il mercato interno è estremamente esigente e pertanto gli operatori sono spesso abituati ad effettuare profondi cambiamenti sulla ricetta di base.
