Data:
22-01-2019
L'esperienza partita l'anno scorso di Umami Area Honduras è un laboratorio che affronta le sfide del mondo della Coffea, tra cambiamenti climatici e prezzi bassi: ce ne parla Andrej Godina.
“Un modello di come dovrebbero essere le relazioni tra consumatori e produttori di caffè, in ottica di business ma sostenibile dal punto di vista sociale e ambientale”. È Umami Area Honduras, il progetto cui partecipa Andrej Godina, uno dei maggiori esperti di caffè italiani, consulente, Authorized Trainer e Master Barista Sca. Gli abbiamo chiesto di darci un quadro dello stato dell'arte del mondo del caffè attuale. Tra minacce e opportunità.
