Data:
13-02-2019
È il messaggio dello chef svizzero che da trent’anni porta un’idea di cucina, gourmet e vegetariana, senza compromessi ma con successo, che ora vuole trasmettere ai professionisti.
Da 30 anni Pietro Leemann, chef stellato svizzero, porta la sua idea di cucina, vegetariana, sostenibile, senza compromessi, bella (i suoi piatti sembrano delle opere d’arte), buona e sana come direbbe qualcuno, nel suo ristorante milanese, Joia. Non potevamo che chiedere a lui cosa significa fare grande ristorazione sostenibile. Ecco cosa ci ha risposto.
