Data:
14-05-2019
Una riflessione sul cibo e su tutte le fasi del suo viaggio dal campo alla tavola e oltre, con le numerose implicazioni che sottende, dal punto di vista sociale, ambientale e politico.
Cos’è il food design? Una riflessione, un pensiero sul cibo, il feticcio forse più grande della nostra epoca. Che in sé porta una molteplicità di significati e tradizioni, identità e aspirazioni. Ma che ha anche innumerevoli risvolti sociali e politici sul fronte della produzione e della somministrazione, e ambientali per quanto riguarda non solo la produzione ma anche il consumo e il post-consumo, ovvero lo spreco.
