Spinto da considerazioni di salubrità e benessere il consumo cresce soprattutto nella regione Asia Pacifico. L’Italia resta uno dei maggiori consumatori pro capite, e il secondo esportatore dietro la Francia.
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Agli italiani piace, l’acqua minerale. Il settore, in crescita dal 1980 (con uno stop nel 2009-10 e una lieve flessione nel 2013) è passato dai 47 litri pro capite ai 224 litri del 2017, quasi quintuplicando i consumi.