Data:
27-06-2016
Risponde per il 60% delle consumazioni e il 40% del fatturato del bar italiano e ogni anno se ne consumano 6 miliardi di tazzine. I gestori puntano anch e in futuro sulla nera bevanda.
La tazzina al centro. Nonostante le mode che passano e gli stili di consumo che cambiano, il caffè espresso resta fondamentale nell’offerta del bar all’italiana. È quanto emerge dall’ultima analisi di TradeLab dedicata al Canale Classic Bar 2016. La caffetteria (con la quale di intende l’inossidabile binomio caffè e brioche) al bar sviluppa il 40% di tutto il fatturato Food&Beverage.
