Data:
18-12-2017
Le tendenze della pasticceria vedono sempre più attenzione alla qualità e a metodi di lavorazione tradizionali, ma anche verso la sperimentazione che gioca con le nuove consistenze.
Tra poco partiranno le feste più dolci, ma la pasticceria al momento sta realmente vivendo un momento di grazia tutto l'anno. E, dato che il 2017 volge al termine, viene spontaneo chiedersi quali saranno le tendenze globali il prossimo anno. Instagram e il food design, le esigenze salutistiche e le diete alimentari e nuovi gusti e contaminazioni sono le linee che guideranno la pasticceria secondo la stampa internazionale, specializzata e non.
