Data:
17-04-2019
Sono tante le modalità e le formule ma il dolce è sempre più alla ribalta nella ristorazione: è bello, fotografabile, goloso e piace a tutti. Magari con qualche piccola variante per incontrare le esigenze particolari.
Il dolce al ristorante è sempre più protagonista. Dalla cucina stellata al fast food, è un modo per attirare clienti coinvolgendo i cinque sensi – dalla vista al gusto, dal tatto giocando sulle consistenze all’olfatto – aumentare i profitti e allungare le ore di fruizione del ristorante, al primo pomeriggio ad esempio. Ma accoppiato con un cocktail allunga anche la serata.
