Data:
27-06-2016
Serve ad ampliare la proposta e attirare nel locale clienti anche nei momenti “difficili”, come la mattina e la stagione invernale. Tanto che i confini tra caffetteria, gelateria e pasticceria sono sempre più sottili.
C’era una volta la gelateria. Un bancone refrigerato con i pozzetti e arredamento a colori pastello che facevano tanto anni ’50. Lavorava prevalentemente una/due stagioni l’anno, magari in località turistiche. Oggi la gelateria “pura”, all’aumento dei costi di gestione, fa fatica a reggere il mercato.
