Data:
20-03-2019
L'alimento più antico del mondo si esalta in nuove formule e formati. Diventa gourmet e viene ospitato in panetterie-gioielleria che ne esaltano la qualità e la cura nella preparazione.
Mancava forse solo lui all'appello di quella attenzione alle materie prime e alle lavorazioni che passa sotto il nome – assai generico ma molto utilizzato – di “gourmet”. Forse perché questo alimento semplice – farina acqua e sale – e antico quasi quanto l'uomo tende a essere dato per scontato. Eppure pare proprio che il pane stia seguendo un percorso simile a quello del caffè specialty e di tanti altri prodotti, dei quali forse il primo è stato il vino.
