Data:
29-02-2016
Il salutismo dilaga e si reinventa, e da nicchia un po' puritana entra in concept originali, stilosi e di ottima cucina, gestiti da chef di gran gusto che “reinventano” la propria tradizione.
Salutismo, focus sulle verdure, spreco e chilometro zero sono tendenze destinate a perdurare nel mondo del food. Quella del cibo sano e naturale ad esempio è ormai un must. Ma cucina sana e naturale non ha fa più rima con rinuncia e tristezza. Come dimostra la catena americana Joe&The Juice, che offre zuppe, sandwich integrali e centrifugati in un ambiente frizzante e giovane dove la musica è elemento essenziale.
