Due ambiti dalle indubbie affinità cercano sinergie attraverso varie soluzioni: dall’ibridazione al co-marketing, dalle “isole” per il consumo in loco nei supermercati alla somministrazione di pasti nei retailer. Un trend consolidato altrove, che si sta sviluppando anche in Italia.
La ristorazione si mescola e si ibrida con il retail, e viceversa. Gli esempi sono innumerevoli. Dal supermercato che apre aree ristoro adiacenti al punto vendita dove consumare i prodotti del banco pesce o della gastronomia, al ristorante che vende tè, marmellate o piatti semipronti, dai prodotti lanciati dalla ristorazione sugli scaffali della Gdo ai negozi di abbigliamento che propongono un’area ristoro. Una tendenza che negli USA è in atto da anni, e che si sta affermando anche alle nostre latitudini.
