Data:
18-05-2016
Aumentano i consumi fuori casa che quest’anno si prevede sfioreranno i 77 miliardi, crescono le catene ma anche la meccanica per l’alimentazione, che si pone come uno dei settori più vitali del Made in Italy.
Un’arena immensa caratterizzata da un grande numero di piccole imprese, indipendenti e famigliari, percorsa da grandi venti di cambiamento: questa è, oggi, la ristorazione in Italia. I primi dati di consuntivo 2015 per il mondo ancora aggregato di “Ristorazione e alberghi” confermano le stime TradeLab sul trend di crescita del mercato fuori casa rispetto al 2014: si parla di un +1,14% (la previsione TradeLab fatta a ottobre 2015 era di +1%).
