Data:
31-03-2020
Grazie a tecnologie avanzate i sistemi di cottura puntano a facilitare il lavoro della brigata con soluzioni anche da remoto, ma con un occhio attento alla sostenibilità e alla riduzione dei consumi.
La ristorazione cambia pelle, e anche il consumatore. Sempre più informato e consapevole, va alla ricerca di locali dove poter mangiare prodotti salubri, ma anche sostenibili, che minimizzino il più possibile l'impatto ambientale. “La sfida da vincere, a mio avviso è proprio questa: realizzare grandi piatti, con ingredienti sani, con il minor consumo di energia possibile – spiega Mario Moretti, CEO di Moretti Forni -. Anche per noi la sostenibilità ambientale è importantissima.
