Data:
16-10-2017
Dal gelato, in Corea e in Italia, alla mise en place destrutturata si fa a gara per creare tendenze e “manie” che poi vengono subito rimbalzate da un capo all’altro del Pianeta, e adattate ai gusti locali. Il racconto degli Host Ambassador.
È un mercato globale quello della ristorazione dove ormai poche sono le ricette di successo affermatisi in un Paese che non si siano lentamente diffuse in tutto il mondo. Un esempio tipico è il gelato, in grado di cambiare pelle e declinarsi in mille modi diversi. Emblematico è il caso della Corea, come ci racconta l’Host Ambassador Daniel Gray. Dal quale scopriamo come il gelato più di tendenza nel 2017 è una granita tradizionale con salsa di pomodoro dolce e pepe nero.
