Data:
28-05-2017
La nuova coffee revolution che prevede la selezione di cru e miscele ha portato alla creazione di attrezzature sempre più versatili in grado di lavorare con modalità diverse.
Al centro, l'operatore. Che sa come trattare il caffè, e regola i parametri a seconda del tipo di miscela o monorigine e di ciò che vuole ottenere, scegliendo la provenienza e l'aroma desiderati. È questa la coffee revolution che sta conquistando il mondo. Al bar sotto casa, e a maggior ragione e sempre più nei locali d'alta gamma.
